創業100周年の節目に
名菜おせち料理を刷新。
熟練の技が織りなす
煌びやかな美味をお届けします。
お品書き
伊勢海老の炒め物
伊勢海老を天高く飛翔する名馬にたとえて。力強さと活力を象徴する料理です。
黒毛和牛の蜜漬け香り焼き
黒毛和牛を広東風の焼き物で。噛むほどにうま味がひろがる一品です。
たらば蟹の金沙揚げ
たらば蟹を珊瑚に、特製調味料を金の砂に見立て、宝石のような美しさを表現しました。
鮑の紹興酒煮
万葉集にも登場する海の恵み鮑は古からの縁起物。中国では鮑と宝は同じ音で表します。
炙り唐墨
唐墨の美しい金色は豊かさを、また子孫繁栄を象徴します。銘酒に寄り添う珍味です。
真鯛の紹興酒焼き
新年のお祝いに相応しい紅白の真鯛。紹興酒の香りで中華風に仕上げました。
